Café Verde Fine Robusta Natural

Café verde canephora de la variedad Robusta, farmblend de fincas de Córdoba y Fortín, Veracruz ubicadas a una altura de 900 m.s.n.m.

Para lograr éste grano colaboraron diferentes pequeños productores que buscan elevar la calidad de su producto ya que el robusta siempre se ha considerado como un café de calidad inferior. Para ello, la cosecha fue seleccionada, retirando todos los granos inmaduros para posteriormente darle un proceso natural, tratando la cereza con el mismo cuidado que a nuestros arábicas especiales.

El proceso post-cosecha se realizó en Rancho San Felipe, como café natural, secado en camas elevadas con sombra durante 35 días. Posteriormente se realizó una selección de grano grande con cribas 16+, clasificado como preparación europea.

Notas de catación de biscuit de chocolate, taza estructurada, cuerpo denso redondo y ligera acidez.

Puntuación SCA 83+

Origen: Córdoba & Fortín, Veracruz, México

Altura: 900 m.s.n.m.

Productor: Farmblend

Variedad: Robusta

Beneficio: Rancho San Felipe

Cosecha: Primavera 2023

Rancho San Felipe es un pequeño beneficio tradicional que ha procesado café por la Familia De Gasperín desde 1924. En las fincas se tiene sembrado café de la especie arábica y canephora y en los beneficios húmedo y seco se maquilan también ambos.