Café Tostado Especial Anóxico / Anaeróbico Natural
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$ 120.00
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Café arábica con proceso anóxico natural o "anaeróbico" de especialidad.
Perfil de sabor: Notas de fruta madura, piña, caramelo, con dulzura a miel, acidez cítrica jugosa, cuerpo cremoso y retrogusto a cacao.
Origen: Córdoba, Veracruz, México
Comunidad: Paredones, Sierra del Gallego
Altura: 1350 m.s.n.m.
Productor: 20 familias de pequeños productores
Variedad: Catimor
Beneficio: Rancho San Felipe
Rancho San Felipe es un pequeño beneficio tradicional que ha procesado café por la Familia De Gasperín desde 1924. Durante ésta cosecha se trabajó en conjunto con 18 familias de pequeños productores con el objetivo de producir un café social y ecológicamente responsable que resulte en tazas excepcionales.
En la parcela de cada pequeño productor se cultivan los cafetos de variedad catimor debido principalmente a su resistencia contra la enfermedad de la “roya”; las fincas se localizan a 1350m.s.n.m. en un suelo de piedra caliza y en un clima tropical húmedo. La cosecha la realiza cada familia a mano de manera selectiva, cuando la cereza se encuentra en su punto óptimo de maduración y es recolectada diariamente en su comunidad para ser procesada en el beneficio húmedo de San Felipe.
Para mayoreos,tostados especiales o personalización de bolsa y etiquetas envíanos un mensajito a ventas@cafesanfelipe.com.mx