Café Verde Arábica Especial Honey de Lagunilla

Café verde arábica producido y procesado como enmielado por la familia García Hernández de la comunidad de Lagunilla en la Sierra de Córdoba, Veracruz.

Éste café es pionero en el proyecto de café de autor, con proceso de post cosecha directamente en la casa de los hermanos García,  quienes se motivaron a tener mayor influencia en el desarrollo de su café. 

Anclado en la Sierra del gallego, el cafetal está asociado con cultivos de maíz y plátano como un sistema intercalado como mejoramiento de la seguridad económico - alimentaria de los productores. 

Fue procesado como enmielado o honey amarillo, pasando por una cosecha selectiva, flotado, deslpulpado y secado en las azoteas de sus viviendas. 

En el beneficio, se realizó una selección de grano PE con alta densidad. 

Notas de catación de cítricos, piloncillo, acidez cítrica, cuerpo medio y retrogusto a chocolate.

Puntuación SCA 82.8

Origen: Córdoba, Veracruz, México

Comunidad: Lagunilla, Sierra del Gallego

Altura: 1300 m.s.n.m.

Productor: Familia García Hernández

Variedad: Catimor

Beneficio: Rancho San Felipe

Cosecha: Primavera 2023