Café Verde Arábica Especial Lavado

Café verde arábica lavado de especialidad de la variedades Catimor, producido en cooperación con pequeños productores de la comunidad de Paredones en la Sierra de Córdoba, Veracruz. Cosechado de manera selectiva a una altura de 1350 m.s.n.m.

Proceso lavado y secado en camas elevadas con sombra durante 25 días.

Selección de grano grande de especialidad por densidad, tamaño y color, cribas 16+. 

Notas de catación de cítricos, piloncillo, caramelo, con dulzura a caramelo, acidez cítrica sutil, cuerpo medio y retrogusto a chocolate.

Puntuación SCA 84+

Origen: Córdoba, Veracruz, México

Comunidad: Paredones, Sierra del Gallego

Altura: 1350 m.s.n.m.

Productor: 40 familias de pequeños productores

Variedad: Catimor

Beneficio: Rancho San Felipe

Cosecha: Primavera 2023

Rancho San Felipe es un pequeño beneficio tradicional que ha procesado café por la Familia De Gasperín desde 1924. Durante ésta cosecha se trabajó en conjunto con familias de pequeños productores con el objetivo de producir un café social y ecológicamente responsable que resulte en tazas excepcionales.